鍋 残り うどん 味噌
寒い季節になり、週に一度お鍋をするようになってから 水炊きやカレー鍋、味噌鍋、豆乳鍋などいろんなお鍋をしますが 次の日もったいなくていつも困ります。 一品料理などにアレンジできたりするのでしょうか・・・。 こんなの楽だよー！ 美味しいよー！ 1 鍋の保存方法で常温のやり方と賞味期限（日持ち）. 残りうどん リメイクの簡単おいしいレシピ（作り方）が122品! 残りのお味噌汁とうどんで煮込みうどんにトライ！ 煮込みうどんへのリメイク方法 ①残りのお味噌汁をあたためながら、めんつゆとごま油を加えます。 ②うどんを加えて煮込んだら、ネギやワカメなどを加えて盛り付ければ完成です。 楽天が運営する楽天レシピ。鍋の残りのレシピ検索結果 852品、人気順。1番人気は祖母伝♪運動前＆風邪予防 お餅巾着x白菜煮物スープ！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 1.1 鍋は二日目の朝まで！ 一日放置は常温だと危険; 2 鍋の冷蔵庫での保存方法！ 賞味期限は何日？ 2.1 鍋の作り置きは何日？; 2.2 鍋の残りを冷蔵庫に入れ保存し、毎晩継ぎ足して10日間食べ続けた経験があります; 3 鍋の冷凍保 … また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。, ※その他におすすめの具材は下の補足にまとめています。ごぼうが意外かもしれませんが、, 1/30から2/7まで白ごはん.comのプレゼントキャンペーンを行っています！皆さんのご応募お待ちしています。, 本場の味噌煮込みうどんは、塩分の入っていないうどんを煮込むので、中心部分に芯が残りやすい硬い仕上がりとなります！（塩が麺に練り込まれていると、ゆでるときに水分と塩分が移行するので、中心部分にも水分が入っていきやすいのです）, 味噌煮込みうどんを出すうどん屋さんによっては、事前にお願いをすると煮込み用のうどんだけを購入できるところもあります。塩分なしのその煮込みうどんを使う場合は、もう少し味噌を増やしてOKです！. ごま豆乳鍋に必須の食材は豆乳（無調整）と白すりごまの2つです。. 冬のおうちごはんに欠かせない「鍋料理」。今回は和と洋の発酵食品がコラボした「味噌チーズ鍋」の作り方をご紹介します。味わい深い味噌スープにチーズがとろけてたまらないおいしさ♪野菜にお肉、お魚などいろいろな組み合わせを楽しめますので、ぜひレシピをチェックしてみ … 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。
具材は好みのものでokですが、今回は豚しゃぶ肉、鶏もも肉、白菜、水菜、にんじん、えのき茸、木綿豆腐、長ねぎ、椎茸を合わせました。 ※これ以外にお餅や〆のゆでうどんなどをお好みで。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。. 楽天レシピの煮込みうどんのレシピ・作り方ページ。人気順が何と無料、会員登録も必要なく誰でもチェックできます！料理方法や献立などの関連コンテンツも充実。再検索や類似カテゴリも簡単に探せます。料理を投稿すると楽天ポイントが貰えます。 味噌鍋の残りのだし汁にうどんを2人分であれば1玉いれて火にかけます。 うどん玉がだし汁に完全に沈むくらいであれば、少し汁をとりわけて、うどん玉が少し浸るくらいの水分量に調整 します。 うどん鍋は体が温まるだけでなく、食べごたえもしっかりあるのがうれしいポイント。今回はスープの味別に、うどん鍋のおすすめレシピをご紹介していきます。いつものお鍋もいいですが、たまにはこちらのうどん鍋を試してみてはいかがでしょうか？, 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が…もっとみる, living 「まる貧) 無限うどん」「キムチ鍋の〆で焼きうどん」「♪うどんの残りつゆで雑炊♪」「キムチ鍋の素で、煮込みうどん」など 楽天が運営する楽天レシピ。味噌鍋の残りのレシピ検索結果 28品、人気順。1番人気は味噌鍋をリメイク～シーフードカレー～！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 名古屋めしの代表格「味噌煮込みうどん」。定番から老舗の名店まで、愛知・名古屋にある本当に美味しい「味噌煮込みうどん」を地元ライターがご紹介！名古屋駅や栄地区にあり立ち寄りやすいお店や、名古屋城・岡崎城・レゴランド(r)ジャパンの近くあり観光ついでに行けるお店も！ 「味噌煮込みうどんってどうやって作るんだろ？」 「人気のレシピが知りたい！」 そんなあなたのためにクックパッドの人気レシピをランキング形式で紹介します。 白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。
味噌と野菜のうま味がじんわり溶け合う♪【味の素パーク】は身近にある「味の素」調味料で毎日簡単に作れる人気＆失敗しないレシピや献立がたくさん！食のプロが作る、おいしさ保証付きのレシピを11778件掲載！ せっかく作った味噌汁があまってしまった。そんなときに役立つ「あまり味噌汁」のアレンジをご紹介しましょう。味噌汁には具材や出汁の旨味が溶けだしているので、活用しないなんてもったいない！この記事では、味噌汁を見事に変身させる、おすすめのリメイクレシピをお届けし … PR, プレゼントキャンペーン第10弾！豪華商品 UCC「ドリップポッド」が900名様に当たる！, どんなパンでも、おまかせでおいしくなる！？最新オーブントースターBistro（ビストロ）をmacaroni編集部員が体験, 2月3日は節分の日。今回は、巻き寿司のレシピや、余りがちな福豆を使ったアレンジレシピをご紹介します。ぜひお役立てください！, いちご好き待望の季節がやってきました♪今回は、いちごたっぷりのお手軽ミルフィーユや、いちごバターなど、旬のいちごを味わうためのレシピを厳選してお届けします！, まずは、うどん鍋の定番と言ってもいい、味噌煮込みうどん鍋です。味噌のコクが具材の旨みと組み合わさり、とっても濃厚でおいしいつゆになりますよ。味噌煮込みうどんは一人分ずつ小鍋で出てくるイメージですが、大きなお鍋を囲んでいただくのも楽しいですね。野菜の旨味も染み出し、栄養も満点です。, 味噌のコクのある味付けに、かぼちゃや里芋などのホクホク食感が特徴の野菜が特によく合います。かぼちゃを加えることで、味噌のコクの中にもほのかな甘みが感じられます。冷凍うどんを使用しているので、しっかり煮込んでもうどんのコシがなくなりにくいのがポイントです。どんな野菜でも相性がいいので、春菊や小松菜をはじめとする葉野菜や人参、ゴボウを始めとする根菜など、冷蔵庫に残っている野菜を加えてみてもいいですね。, 牡蠣の旨みがしっかり溶け出したところに味噌のコクがプラスされた味わい深いうどん鍋です。唐辛子を加えてチゲ風に仕上げたら、辛いものが好きな方も満足のスープになりますよ。味噌のコクと唐辛子の辛みが加わり、からだの芯から温まる一品です。最後に生卵を割り入れ、絡めながらいただけば、辛さが苦手という方もまろやかに調節できますよ。, だしの定番の鰹と昆布に干し椎茸もプラスした、醤油ベースのつゆのおいしさがポイントのうどん鍋です。えびの天ぷらや焼餅が入った食べ応えばっちりのうどん鍋は、見た目も華やか。お正月シーズンに試したいうどん鍋ですね。素材の旨味を引き立ててくれる優しい味わいです。, 一人分の小鍋にお気に入りのカレーを煮立て、うどんを加えましょう。こちらのレシピでは、讃岐うどんを使用しています。うどんのコシと、えび天のさくさく食感が絶妙です。ゆで時間は比較的長くなりますが、しっかりした食感が楽しめますよ。, がっつりお肉系のうどん鍋が食べたいというときにおすすめなのが、こちらのレシピです。お肉をたっぷり入れることでコクもアップ。牛肉は下処理しておき、白ネギ・ショウガや調味料でしっかり味をつけます。甘辛く仕上がった牛肉と、うどんダシとぴったりの相性で、お箸が進みますよ。. 楽天が運営する楽天レシピ。鍋の残り汁のレシピ検索結果 193品、人気順。1番人気は赤から鍋の残り汁で雑炊！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 var output = imglist[selectnum];
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鍋料理の残りを上手にアレンジ！おすすめレシピ7選. 白ごはん.comの『味噌煮込みうどんの作り方』を紹介しているレシピページです。寒い時期の鍋ものの一つとして「味噌煮込みうどん」をよく作ります。うどんが主役となり、野菜もたっぷり取れて、生のうどんから出るとろみが体を温めてくれます。味噌鍋としてもぜひお試しください。 みんなで鍋を囲んで楽しむのも良いし、1人鍋でグツグツ煮込んで 食べるのも良し。コクのある八丁味噌と相性抜群！ 2食入りと4食入の味噌煮込みうどんがありますが、 4食入りはスープにより個性をもたせた本格的な味噌煮込みうどんです。 鍋のうどんとセットになって美味しさアップ！！。【送料無料】味噌煮込み鍋うどんセット（6食入）【鍋のうどん】【3771】【 うどん / 饂飩 / 讃岐うどん / さぬきうどん 】【楽ギフ_のし】【auktn_fs】【RCP】 '
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今回は鍋の残り物をアレンジするレシピを7点ご紹介します。定番のご飯やうどんで締めてもおいしいですが、そればかりじゃ飽きちゃうという方におすすめです！ うどん鍋は体が温まるだけでなく、食べごたえもしっかりあるのがうれしいポイント。今回はスープの味別に、うどん鍋のおすすめレシピをご紹介していきます。いつものお鍋もいいですが、たまにはこちらのうどん鍋を試してみてはいかがでしょうか？ ごま豆乳鍋の具材. 味噌鍋の美味しさがギュッと詰まった簡単レシピです。 味噌鍋の残りで作るアレンジレシピ！翌日に美味しいカレーうどん！ 鍋を食べ終えて残ってしまった汁。 すぐに雑炊に出来ればいいのですが、もうお腹いっぱいということもありますよね。 var imglist = new Array(
var selectnum = Math.floor(Math.random() * imglist.length);
保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。
楽天が運営する楽天レシピ。味噌鍋のレシピ検索結果 673品、人気順。1番人気はポカポカ温まる！牡蠣の味噌鍋！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 「こっくり 味噌煮込み鍋焼きうどん」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。こっくり味噌煮込み鍋焼きうどんの紹介です。しっかり味の染みたうどんがおいしい、濃厚な一品です。赤味噌を使用すると、本場の味に近付きますよ。 味噌煮込みうどん（みそにこみうどん）は、味噌仕立ての汁でうどんを煮込んだ麵 料理。 主に土鍋を用いて煮込まれることが多く、鍋焼きうどんとともに煮込みうどんの一種であるとも言える。 かまぼこやネギなどの具材がたっぷりと入っている。 「★お鍋の残りで＊煮込みうどん＊味噌味に♪」の作り方。鮭鍋が沢山残ったので・・・手打ちうどんを作ってうどん鍋にしてみましたよ。鮭が無くなったので豚肉を入れてみました。 材料:手打ちうどん、強力粉、塩.. 味噌煮込みうどんのレシピ愛知県が有名な味噌煮込みうどん。土鍋などを使い赤味噌を煮込むことで、濃厚でコクがあり風味豊かなうどんに仕上がります。作り方が難しそうに見える味噌煮込みうどんですが、実はとてもシンプルで簡単。寒い日にはこれを1杯食べる 牡蠣の土手鍋の素で簡単に作る本格的な牡蠣の土手鍋4人前のレシピをご紹介。広島の老舗牡蠣料理屋の味を忠実に再現した鍋の素は絶品！コクのある甘口の味噌とぷりぷりの牡蠣が相性抜群です。おすすめのシメは味噌煮込みうどんと雑炊。お取り寄せやお歳暮、お年賀、内祝いにもご … 鍋 残り うどんの簡単おいしいレシピ（作り方）が1205品! 「リメイク♪豚バラ大根☆うどん」「 リメイク キーマカレーうどん」「残ったうどんでもっちり ねぎ焼き」「残り麻婆豆腐☆リメイク坦々うどん」など 味噌鍋のシメうどんを使って簡単鍋焼うどん. 白菜、しめじ、エリンギ、しいたけ、こくうまキムチ（好みの量）、冷凍うどん、昆布だし、, 豚バラ肉と野菜やきのこ類・うどん等を、しょうが味噌(ID:6477339)・キムチで, 材料： 冷凍うどん、水、キムチ、めんつゆ（3倍濃厚）、万能ねぎ（小口切り）、白ごま, キムチ鍋の素が無く … 目次. 冬の定番というと、温かい味噌鍋ですね。 家族で鍋を囲む団欒の時間は心までも温めてくれます。 しかし、鍋というと、残ったスープや具材が気になりますよね。 野菜のうまみがしみ込んだ栄養満点のスープは捨てるのが勿体無いです。 リメイク活用すると、次の日の料理を楽にしてく … document.write(output); 当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。Unauthorized copying and replication of the contents of this site, text and images are strictly prohibited. 赤味噌と、普通の味噌を使った味噌煮込みうどんの作り方をプロが紹介します。おいしく作る最大のポイントは、味噌によって加えるタイミングを変えること。味噌専門店ならではのコツを基本知識とともに徹底ガイド。ゆでうどんや冷凍うどんでも作れる簡単レシピです。 わが家では寒い時期の鍋ものの一つとして「味噌煮込みうどん」をよく作ります。生のうどんを煮込むのがポイントです。, 野菜たっぷりなのがうれしく、生のうどんから出るとろみが体を温めてくれる、家族みんなに大人気の鍋うどんです。, ＊私が料理研究家になる前、名古屋の「寿がきや」の開発部で商品開発をしていました。そのとき何百回と味噌煮込みうどんを作って試作をしたので、そんな経験からも家庭で作りやすい味噌煮込みうどんをレシピ化してみました。, ※あれば赤味噌（豆味噌）がおすすめです。味噌の種類や分量については工程①の後半に詳しくまとめています, おうちで作る味噌煮込みうどん。せっかく作るなら具だくさんにして鍋料理としてみんなで食べるのがおすすめです。, 鍋として食べる時の具を紹介すると『長ねぎ、しめじ、えのき、椎茸、かまぼこ、鶏肉、ごぼう、人参、油揚げ』といった組み合わせ。, ※その他におすすめの具材は下の補足にまとめています。ごぼうが意外かもしれませんが、ごぼうの風味がつゆの風味をアップして美味しくしてくれるので、少量ですが具としていれています。, それから、味噌煮込みうどんに欠かせないのが生うどんで、生うどんを具といっしょに煮込むので“煮込みうどん”となり、適度なとろみがつゆについてくれます。, ※本場の名古屋の味噌煮込みうどん専門店では塩分の入っていない生うどんを使っていますが、このレシピでは普通にスーパーで売られている生うどん（小麦粉と塩で作っているもの）を使って作るレシピを紹介しています。, 長ねぎは1〜1.5㎝幅の斜め切りにして、ごぼうは斜め薄切り（3〜4㎜幅）にして水にさらします。かまぼこは食べやすく切って、人参は少し厚みのある短冊切りにします。, えのきとしめじは石づきを切り落として粗くほぐし、きのこは石づきを落として1㎝幅に切ります。油揚げは短冊切りに、鶏肉は皮ごと7〜8㎜幅のそぎ切りにします。, 具材が用意できたら、Aの味噌とみりん、砂糖をボウルに合わせてだまのないように練り混ぜておきます。, ここで少し味噌について。みそは家庭で使っているものでOKですが、おすすめはコクがあって適度に渋みなどの雑味もある赤味噌（豆味噌）です。, また、味噌によって塩分濃度に差があるため、このレシピでは塩分10〜12％の味噌を基準とした味噌の配合にしています。, ※もし使っている味噌の成分表を見て、塩分が大きく違っていれば、その割合に比例する形で味噌の分量を増減させてください。, 土鍋に出汁を入れて、長ねぎの白い部分、にんじん、ごぼうを加えて火にかけます。蓋をして沸騰を待ちます。, 出汁が沸いたら、はじめに鶏肉を加えます。そのあとにきのこ類と油揚げを入れ、再沸騰を待ちます。, ※鶏肉は沸騰した状態のところで加えたいので、きのこや油揚げを入れる前に、鶏肉だけ先に加えるとよいです。, その間に生うどんを軽くはたいて余分な粉を落としておきます（商品によっては打ち粉の分量が多く、そのまま加えるととろみがつきすぎてしまうので）, 再沸騰したらうどんを入れ、うどん同士がくっつかないように箸で軽くほぐします。そのまま火加減を軽く煮立つくらいに調整しつつ、4分ほどうどんを煮込みます, 4分後に合わせておいたAを溶き入れ、出汁に味噌だれをまんべんなく混ぜ合わせます。ここでかまぼこと長ねぎの青い部分を加えます。, ここから煮込む時間は生うどんの袋の表示時間に合わせて、すでに煮込んだ4分の後、何分煮ればOKかを確認して、その時間だけ煮込みます。, うどんを煮込む時間の最後の2分は卵を落として蓋をして煮込みます。人数分の卵を落とし、蓋をして半熟状態で煮込み時間がちょうど終了するように仕上げます。, お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。
問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。, 白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。
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鍋料理の残りを上手にアレンジ！おすすめレシピ7選. 白ごはん.comの『味噌煮込みうどんの作り方』を紹介しているレシピページです。寒い時期の鍋ものの一つとして「味噌煮込みうどん」をよく作ります。うどんが主役となり、野菜もたっぷり取れて、生のうどんから出るとろみが体を温めてくれます。味噌鍋としてもぜひお試しください。 みんなで鍋を囲んで楽しむのも良いし、1人鍋でグツグツ煮込んで 食べるのも良し。コクのある八丁味噌と相性抜群！ 2食入りと4食入の味噌煮込みうどんがありますが、 4食入りはスープにより個性をもたせた本格的な味噌煮込みうどんです。 鍋のうどんとセットになって美味しさアップ！！。【送料無料】味噌煮込み鍋うどんセット（6食入）【鍋のうどん】【3771】【 うどん / 饂飩 / 讃岐うどん / さぬきうどん 】【楽ギフ_のし】【auktn_fs】【RCP】 '',
今回は鍋の残り物をアレンジするレシピを7点ご紹介します。定番のご飯やうどんで締めてもおいしいですが、そればかりじゃ飽きちゃうという方におすすめです！ うどん鍋は体が温まるだけでなく、食べごたえもしっかりあるのがうれしいポイント。今回はスープの味別に、うどん鍋のおすすめレシピをご紹介していきます。いつものお鍋もいいですが、たまにはこちらのうどん鍋を試してみてはいかがでしょうか？ ごま豆乳鍋の具材. 味噌鍋の美味しさがギュッと詰まった簡単レシピです。 味噌鍋の残りで作るアレンジレシピ！翌日に美味しいカレーうどん！ 鍋を食べ終えて残ってしまった汁。 すぐに雑炊に出来ればいいのですが、もうお腹いっぱいということもありますよね。 var imglist = new Array(
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保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。
楽天が運営する楽天レシピ。味噌鍋のレシピ検索結果 673品、人気順。1番人気はポカポカ温まる！牡蠣の味噌鍋！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 「こっくり 味噌煮込み鍋焼きうどん」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。こっくり味噌煮込み鍋焼きうどんの紹介です。しっかり味の染みたうどんがおいしい、濃厚な一品です。赤味噌を使用すると、本場の味に近付きますよ。 味噌煮込みうどん（みそにこみうどん）は、味噌仕立ての汁でうどんを煮込んだ麵 料理。 主に土鍋を用いて煮込まれることが多く、鍋焼きうどんとともに煮込みうどんの一種であるとも言える。 かまぼこやネギなどの具材がたっぷりと入っている。 「★お鍋の残りで＊煮込みうどん＊味噌味に♪」の作り方。鮭鍋が沢山残ったので・・・手打ちうどんを作ってうどん鍋にしてみましたよ。鮭が無くなったので豚肉を入れてみました。 材料:手打ちうどん、強力粉、塩.. 味噌煮込みうどんのレシピ愛知県が有名な味噌煮込みうどん。土鍋などを使い赤味噌を煮込むことで、濃厚でコクがあり風味豊かなうどんに仕上がります。作り方が難しそうに見える味噌煮込みうどんですが、実はとてもシンプルで簡単。寒い日にはこれを1杯食べる 牡蠣の土手鍋の素で簡単に作る本格的な牡蠣の土手鍋4人前のレシピをご紹介。広島の老舗牡蠣料理屋の味を忠実に再現した鍋の素は絶品！コクのある甘口の味噌とぷりぷりの牡蠣が相性抜群です。おすすめのシメは味噌煮込みうどんと雑炊。お取り寄せやお歳暮、お年賀、内祝いにもご … 鍋 残り うどんの簡単おいしいレシピ（作り方）が1205品! 「リメイク♪豚バラ大根☆うどん」「 リメイク キーマカレーうどん」「残ったうどんでもっちり ねぎ焼き」「残り麻婆豆腐☆リメイク坦々うどん」など 味噌鍋のシメうどんを使って簡単鍋焼うどん. 白菜、しめじ、エリンギ、しいたけ、こくうまキムチ（好みの量）、冷凍うどん、昆布だし、, 豚バラ肉と野菜やきのこ類・うどん等を、しょうが味噌(ID:6477339)・キムチで, 材料： 冷凍うどん、水、キムチ、めんつゆ（3倍濃厚）、万能ねぎ（小口切り）、白ごま, キムチ鍋の素が無く … 目次. 冬の定番というと、温かい味噌鍋ですね。 家族で鍋を囲む団欒の時間は心までも温めてくれます。 しかし、鍋というと、残ったスープや具材が気になりますよね。 野菜のうまみがしみ込んだ栄養満点のスープは捨てるのが勿体無いです。 リメイク活用すると、次の日の料理を楽にしてく … document.write(output); 当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。Unauthorized copying and replication of the contents of this site, text and images are strictly prohibited. 赤味噌と、普通の味噌を使った味噌煮込みうどんの作り方をプロが紹介します。おいしく作る最大のポイントは、味噌によって加えるタイミングを変えること。味噌専門店ならではのコツを基本知識とともに徹底ガイド。ゆでうどんや冷凍うどんでも作れる簡単レシピです。 わが家では寒い時期の鍋ものの一つとして「味噌煮込みうどん」をよく作ります。生のうどんを煮込むのがポイントです。, 野菜たっぷりなのがうれしく、生のうどんから出るとろみが体を温めてくれる、家族みんなに大人気の鍋うどんです。, ＊私が料理研究家になる前、名古屋の「寿がきや」の開発部で商品開発をしていました。そのとき何百回と味噌煮込みうどんを作って試作をしたので、そんな経験からも家庭で作りやすい味噌煮込みうどんをレシピ化してみました。, ※あれば赤味噌（豆味噌）がおすすめです。味噌の種類や分量については工程①の後半に詳しくまとめています, おうちで作る味噌煮込みうどん。せっかく作るなら具だくさんにして鍋料理としてみんなで食べるのがおすすめです。, 鍋として食べる時の具を紹介すると『長ねぎ、しめじ、えのき、椎茸、かまぼこ、鶏肉、ごぼう、人参、油揚げ』といった組み合わせ。, ※その他におすすめの具材は下の補足にまとめています。ごぼうが意外かもしれませんが、ごぼうの風味がつゆの風味をアップして美味しくしてくれるので、少量ですが具としていれています。, それから、味噌煮込みうどんに欠かせないのが生うどんで、生うどんを具といっしょに煮込むので“煮込みうどん”となり、適度なとろみがつゆについてくれます。, ※本場の名古屋の味噌煮込みうどん専門店では塩分の入っていない生うどんを使っていますが、このレシピでは普通にスーパーで売られている生うどん（小麦粉と塩で作っているもの）を使って作るレシピを紹介しています。, 長ねぎは1〜1.5㎝幅の斜め切りにして、ごぼうは斜め薄切り（3〜4㎜幅）にして水にさらします。かまぼこは食べやすく切って、人参は少し厚みのある短冊切りにします。, えのきとしめじは石づきを切り落として粗くほぐし、きのこは石づきを落として1㎝幅に切ります。油揚げは短冊切りに、鶏肉は皮ごと7〜8㎜幅のそぎ切りにします。, 具材が用意できたら、Aの味噌とみりん、砂糖をボウルに合わせてだまのないように練り混ぜておきます。, ここで少し味噌について。みそは家庭で使っているものでOKですが、おすすめはコクがあって適度に渋みなどの雑味もある赤味噌（豆味噌）です。, また、味噌によって塩分濃度に差があるため、このレシピでは塩分10〜12％の味噌を基準とした味噌の配合にしています。, ※もし使っている味噌の成分表を見て、塩分が大きく違っていれば、その割合に比例する形で味噌の分量を増減させてください。, 土鍋に出汁を入れて、長ねぎの白い部分、にんじん、ごぼうを加えて火にかけます。蓋をして沸騰を待ちます。, 出汁が沸いたら、はじめに鶏肉を加えます。そのあとにきのこ類と油揚げを入れ、再沸騰を待ちます。, ※鶏肉は沸騰した状態のところで加えたいので、きのこや油揚げを入れる前に、鶏肉だけ先に加えるとよいです。, その間に生うどんを軽くはたいて余分な粉を落としておきます（商品によっては打ち粉の分量が多く、そのまま加えるととろみがつきすぎてしまうので）, 再沸騰したらうどんを入れ、うどん同士がくっつかないように箸で軽くほぐします。そのまま火加減を軽く煮立つくらいに調整しつつ、4分ほどうどんを煮込みます, 4分後に合わせておいたAを溶き入れ、出汁に味噌だれをまんべんなく混ぜ合わせます。ここでかまぼこと長ねぎの青い部分を加えます。, ここから煮込む時間は生うどんの袋の表示時間に合わせて、すでに煮込んだ4分の後、何分煮ればOKかを確認して、その時間だけ煮込みます。, うどんを煮込む時間の最後の2分は卵を落として蓋をして煮込みます。人数分の卵を落とし、蓋をして半熟状態で煮込み時間がちょうど終了するように仕上げます。, お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。
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