冷蔵庫にあったミンチを夕食に使おうと思ったら、2日ほど消費期限切れでした。でも、茶色に変色もしていないし、臭いも特に問題がなさそうです。消費期限から1日や2日過ぎたくらいならなんとなく問題なさそうな気がしますが、実際のところ何日くらい日持ち 脱水された組織から酸化されやすいみたいな展開でしょうか。 加工担当者に見せたいので、変色した肉も持ち帰らせてほしいとのことでした。 対応としては100点ですネ！ちょっと夕飯の時間が遅くなったけど（笑） これからの季節、挽肉は足が速いですから購入するときは消費期限に気を付けましょうね！ 市販のお味噌を高…, 昨日大量の野菜を買いました！ 乾燥が原因なら細菌じゃないってことですね。 みんな元気です笑, お味噌汁についてです！ 組織の劣化ですが、この主因は、端だから？細菌？ 精肉パックはラップされてます。ラップ側に幕状に霜がはるんです。そのせいか液体のドリップは見られません。もちろんカチカチなんでいずれにしても固体でしょうが。 どういう現象なんでしょうか。なるだけ科学的にお頼みします。 パーシャル保存してあった豚ひき肉の消費期限が二日前でした。粘りや変… パーシャル保存してあった豚ひき肉の消費期限が二日前でした。 粘りや変色は見た感じないですが皆さんなら使いますか？ 使うとしたら、餃子はありですか？なしですか？ うちは夫婦で『あさげ』の味噌汁の味が大好きです！ 多少の変色をしている程度なら肉が腐敗していると考えるのは早計です。 食肉は精肉処理の段階で空気中の雑菌やカビ類が肉に付着し、これが繁殖することによって 変質が始まるわけです。この他空気中の酸素が肉に含まれているタンパク質や脂肪を酸化 させるのも、本来の風味を損なわせる 変色している ベタベタとぬめりがあり、青っぽく光る カビが生えている 上記のようなことがあれば 食べないほうが安全です。 ちなみに買ってきてそのまま常温保存は 絶対にやめましょう。 肉は栄養が豊富なため空気中の雑菌やカビ類にとって 端だけなんです。 お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。, 今さっき賞味期限が10日切れた牛乳を飲みました。 冷蔵庫に未開封のままずっと入れたままでした。 ホッ, 未開封で賞味期限が3週間くらいすぎてる生クリームがあるんですけど、食べても大丈夫ですかね, 賞味期限が2日過ぎた蒲鉾についての質問です! この前パーシャルで３日過ぎた豚バラ使いました❗ 冷凍食品とは何ですか?"] そんなに凍ったり融けたりしてるんですか。それなら端の方がというのは分かりますね。端だけ行ったり来たりする回数が多く破壊回数が多いという事でしょうか。 ブロック肉を購入した場合は、できるだけ空気に触れさせない方が肉を変色 さ ... 解凍する時には時間をかけて解凍していきます。パーシャルがある冷蔵庫ならパーシャル室で解凍する事がおすすめです。パーシャル室がない場合は、温度差の少ない場所で解凍します。 冷凍保存. 茹でると豚は白くなりますが、端が飴色に茶色くて不味い。臭いような気もする。 ハムと表現しましたがさらに古いのは灰をまぶした炭のように黒くなります。, なるほど。有り難う御座います。 鴨肉が腐る原因とは？ 冷蔵. パーシャル保存してあった豚ひき肉の消費期限が二日前でした。 使うとしたら、餃子はありですか？なしですか？, 臭いとかも大丈夫で二日前くらいならたべます。 生…, 大分市内でこのポンプのパストリーゼを置いているお店ご存知の方いらっしゃいませんか？ よく言えば不味すぎるハム化。 私は使いますよ パーシャルフリージングは食品の周りを微凍結する冷凍方法なので、解凍せずとも包丁で切ったり、調理することが可能です。 これによって肉や魚をブロックのまま凍らせても、解凍せずに必要な分だけ切り分けて使用することができます。 黒ずみは組織中の鉄に由来するとも思うのですが。 冷凍食品の基礎知識 1. チルドや冷蔵室より低温なので、変色を抑え、鮮度が長持ちします。 冷凍による細胞破壊がないため、ドリップの流出が少なく、 うまみ成分や栄養素を逃しません。 ｢おいしく保存できるヒミツ」はこちら. 家電のそういう欠陥というか限界がメーカーにとぼけられて消費者には認識されてないですね。 それにしても冷蔵庫の中では保存時間中にまぎれもなく状態変化が繰り返されていたとは。科学音痴のようにシステムを短絡的に把握し過信していました。ご指導ありがとうございます。 よろし…, ミスタードーナツのピエールマルコリーニコラボのやつが食べたい！！！愛知県のミスドで買えた…, ウレタンマスクお断りとかあるんですか 斎川産婦人科で出産された方、いくつか分から…, 源泉徴収のことで教えてほしいです！ 切り落としの安い豚肉です。 この場合もよくお肉を見て、問題がないかどうか確認しましょう。鴨肉は傷み始めるとピンク色→黄色っぽく変色することがありますが、初期の状態であればギリギリ食べられることがありますよ。 スポンサードリンク. 肉の冷凍保存はされないのですか？ どうにかしたいんじゃないのです。私は不味いだけでは食物を捨てないので。 密封袋入り食品（袋入りソーセージ、袋入りチーズなど） 収納中に袋が膨らみ、ほ� 未開封のパックのまま豚肉をパーシャルでシャリシャリに保存。賞味期限は１週間以上過ぎて、片付けないと、と茹でます。 ネットでレシピ(1斤)を見ると、 肉、魚（お刺身）、その加工品に適しています。 収納に適さない食品. 未開封のパックのまま豚肉をパーシャルでシャリシャリに保存。賞味期限は1週間以上過ぎて、片付けないと、と茹でます。茹でると豚は白くなりますが、端が飴色に茶色くて不味い。臭いような気もする。切り落としの安い豚肉です。各肉片の 私のパーシャルは冷凍庫ではなく冷蔵庫の中の上段がそうなっていて肉はそこにしまうだけの事です。, 境界は、茹でた後に、はっきりするんです。茹でる前は目立ちません。 きちんと火さえ通せば大丈夫ダとおもいますよ(*´ω｀*), パーシャルなら問題ないでしょー！ この蒲鉾は未開封で冷蔵庫のチルド室に保管してあります。. さっきLINEニュースで見ました。 ラップしたのも１年ぐらいで似た見た目になり、これは端だけでなく全面です。 無菌性に変性しても臭いを出すのかもしれませんね。スーパーの精肉加工現場が衛生的かどうかは不明ですけども。 肉や魚などを表面だけを凍らせた状態で保存できるスペースとして、約-3℃～-1℃が設定の目安とされています。 家庭で１年くらい冷凍した切り落とし豚肉は、かなり黒ずむので、それの初期かなと思ったのですが。 精肉関係に詳しい方はじめ皆様、ご解説よろしくお願い致します。, 「賞味期限 ハム」に関するQ&A： 真空パックの生ハムの賞味期限が過ぎました。, ｍ(_ _)ｍ ２週間ぐらいでラップしてたら不経済に思いますしかえって不潔なのではと。, 「賞味期限 ハム」に関するQ&A： ポテトサラダを作って冷蔵庫で保存する場合どれくらいの期間もちますか？タ, 「牛肉 変色」に関するQ&A： お肉やお魚は常温でどのくらいの時間がたつと傷むの？, ※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。 今回なぞの変性部分は毒というか有害ですかね？ハムなんかと比べても。正体不明という心理からか軽い吐き気を覚えます。 試験依頼先：（株）テクノサイエンス 試験方法：周囲温度25℃、設定温度 パーシャル「中」設定とチルド設定 保鮮の対象部分：パーシャル室 対象食品：豚ロース肉、豚バラ肉、包装状態ラップ 試験結果：14日保存後の生菌数が10⁷ 未満 試験番号：豚ロース肉（成績書No. あきらかに 異臭がして、ネバネバして糸を引く ようであれば 絶対に廃棄 肉や魚、乳製品など冷凍に不向きな食材を保存するスペースとして、約0℃～2℃が設定の目安とされています。 パーシャル室. 白菜、大根、キャベツ、さつまいも、里芋、じゃがいも、人参、…, ホームベーカリーで生食パンに 源泉徴収票の控除対象配偶者の欄に私の名前が書かれてい…, ※本ページは一般のユーザーの投稿により成り立っており、当社が医学的・科学的根拠を担保するものではありません。ご理解の上、ご活用ください。. 誠実な先生です。よく分かりました。 挑戦しようと思っています。 ドア開閉だけの問題というのが一般人の常識だと思います。エアコンと一緒ですわな。 異臭がしなくても豚肉の色が 緑色っぽい、茶色い、黒い、白っぽい など明らかに変色 してるようなら廃棄しましょう。 また、 ドリップ（血） がたくさん出ている場合もやめた方が無難です。 異臭がしてネバネバする. パナソニック株式会社は、約マイナス3℃で保存する「微凍結パーシャル」の冷却スピードがさらにアップし、肉や魚の鮮度を保つだけでなく、常備菜も約1週間長持ちする冷蔵庫nr-f672wpv他11機種を9月中旬より順次発売します。 臭い感じは無菌性に起こるもんでしょうか？ 一枚ずつラップで包みます。重なると変色の原因になるので、スライスやステーキの場合も特に注意してください。 ラップした肉を密封容器（タッパーやジッパー付の小袋があればおすすめです。）にいれてチルド室やパーシャル室などで保存します。 冷凍食品とは [toggle heading="h2" title="Q1. 低温に弱い野菜（なす、きゅうり、ピーマン等）は表面がくぼんだり、変色したりすることがあります。 収納に注意が必要な食品・容器 . 細菌から乾燥になったというのもありますが。 お財布的にウレタン…, 群馬県高崎市の斎川産婦人科で来月出産予定です。 ミンチ肉や生魚（おさしみ）の鮮度が全然違います。スーパーの安売りで買ったミンチ肉を1週間、微凍結パーシャルで保存してみるとまったく変色していなかったのには感動しました。 豚肉は加熱すると白いから目立つというのもありますが冷凍肉を炒めたんでは気がつきにくいので是非しゃぶしゃぶボイルで。, すいません。こちらこそ。 粘りや変色は見た感じないですが皆さんなら使いますか？ 微凍結パーシャルの良い点 良い点① 鮮度長持ち. 「7daysパーシャル」（上写真）では、ほとんど変色が見られず、鮮度をしっかりとキープできていることがわかる。それに対して、「冷蔵」（下写真）では、表面が茶色く変色しており、鮮度がよいとは言えない状態だった。 7daysパーシャル. ひき肉の消費期限・賞味期限は？また、変色していたらどの程度まで食べられる？ 公開日 : 2016年12月16日 / 更新日 : 2016年12月15日 パナソニックの冷蔵庫の比較サイトです。冷蔵庫の「容量・容積（リットル）」「横幅（サイズ）」「最新機能（ワンダフルオープン・微凍結パーシャル・クーリングアシスト・wシャキシャキ野菜室ほか）」などさまざまな項目を簡単に比較できます。 各肉片の端だけそうなるんです。 食っていいのですかね。